Der Hybridbackofen MIX140V ist für das Backen von Pizzen bestimmt. Die Backfläche ist fest montiert und wird durch die Kuppelform in der optimalen Backtemperatur gehalten, sodass die Pizzen gleichmäßig backen und eine schöne Farbe annehmen.
Der Pizzaofen kann entweder durch Gas oder Holz betrieben werden. Für die Nutzung der Holzkammer ist eine extra Lucke an der Vorderseite angebracht und ist von der Backkuppel getrennt. Unter der Feuerstelle ist ein Gitter angebracht, welches zwei Funktionen aufweist. Einerseits dient die Lucke als Luftzufuhr und andererseits fällt die Asche durch das Gitter und erleichtert somit die Reinigung.
Der Ofen ist aus feuerfesten Materialien hergestellt. Damit wird eine außerordentliche Festigkeit und Verschleißfestigkeit erreicht. Durch die hohe Dicke der Backkammerwände und die verwendeten, isolierend wirkendenen Materialen wird die Hitze akkumuliert und bleibt dadurch thermisch stabil. Weiterhin bleibt die Kammer sehr Hitzebeständig und ist dadurch sehr sparsam.
Die Leistung des Gasbrenners kann von 5 bis 100 Prozent eingestellt werden.
Stromversorgung: 230 V/ 50 - 60 Hz
Kapazität: 13 Pizzen á 30 cm
Produktivität pro Stunde: 195 Pizzen
Gesamtgewicht: 2.100 kg
Außermaße (Breite x Tiefe x Höhe): 225 x 205 x 188 cm
Gasverbrauch:
- Methan-Gas: 4,2 mc/h
- LPG-Gas: 3,2 g/h
Holzverbrauch pro Stunde: 6 – 7 kg
Backfläche fest montiert und nicht beheizbar
Abzug der Rauchgase:
Der Abzug wird mit dem Schornstein verbunden und die Rohre müssen eine Temperatur von bis zu 110°C standhalten, sowie minimal dehnbar sein.
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