Die Backöfen der Serie "MIX" sind für das Backen von Pizzen bestimmt. Durch den drehbaren Boden innerhalb der kuppelförmigen Kammer ist ein gleichmäßiges Backen der Pizzen und eine gesteigerte Produktivität gegeben. Es werden zudem bessere Arbeitsbedingungen erzielt, da durch das Drehen eine Schaufel mit kurzem Stiel verwendet werden kann.
Die Geschwindigkeit des Drehens ist stufenlos verstellbar und die Drehrichtung kann ganz einfach verändert werden. Der Pizzaofen kann entweder durch Gas oder Holz betrieben werden. Für die Nutzung der Holzkammer ist eine extra Lucke an der Vorderseite angebracht und ist von der Backkuppel getrennt. Für eine leichte Reinigung sorgt der darunter befindliche Aschebehälter. Die Holzkammer ist mit einem Gitter am Boden versehen und dient als Luftzufuhr für einen besseren Brennvorgang.
Stromversorgung: 230 V/ 50 - 60 Hz
Kapazität: 9 Pizzen á 30 cm
Produktivität pro Stunde: 135 Pizzen
Gesamtgewicht: 1.950 kg
Außermaße (Breite x Tiefe x Höhe): 196 x 215 x 205 cm
Innenmaße (Backfläche): Ø 120 cm
Gasverbrauch:
- Methan-Gas: 3,3 mc/h
- LPG-Gas: 1,9 kg/h
Holzverbrauch pro Stunde: 5 - 6 kg
Backfläche in zwei Richtungen drehbar und nicht beheizbar
Abzug der Rauchgase:
Der Abzug wird mit dem Schornstein verbunden und die Rohre müssen eine Temperatur von bis zu 110°C standhalten, sowie minimal dehnbar sein.
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