Die Pizzaöfen der Serie „GR“ werden mit Gas betrieben. Durch die Kuppelform backen die Pizzen gleichmäßiger und nehmen eine schöne Farbe an. Die Backfläche ist drehbar und stufenlos in der Geschwindigkeit verstellbar. Zustäzlich kann die Drehrichtung einfach geändert werden. Für eine konstante Wärme der Backfläche sorgt ein Gasbrenner, welcher ein gleichmäßiges Backen der Pizzen auch bei Hochbetrieb garantiert. Durch die Verwendung einer Schaufel mit kurzem Griff werden die Arbeitsbedingungen verbessert und die Produktivität gesteigert.
Der Ofen ist aus einem feuerfesten Werkstoff gebaut. Damit wird eine außerordentliche Festigkeit und Verschleißfestigkeit erreicht. Durch die hohe Dicke der Backkammerwände und die verwendeten, isolierend wirkendenen Materialen wird die Hitze akkumuliert und bleibt dadurch thermisch stabil. Weiterhin bleibt die Kammer sehr Hitzebeständig und ist dadurch sehr sparsam.
Stromversorgung: 230 V/ 50 - 60 Hz
Kapazität: 11 Pizzen á 30 cm
Produktivität pro Stunde: 165 Pizzen
Gesamtgewicht: 1.900 kg
Außermaße (Breite x Tiefe x Höhe): 191 x 215 x 205 cm
Innenmaße (Backfläche): Ø 130 cm
Gasverbrauch:
- Methan-Gas: 3,5 mc/h
- LPG-Gas: 2,0 kg/h
Backfläche in zwei Richtungen drehbar und beheizbar
Abzug der Rauchgase:
Der Abzug wird mit dem Schornstein verbunden und die Rohre müssen eine Temperatur von bis zu 110°C standhalten, sowie minimal dehnbar sein.
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